Caldeirão, 18 anos de muita fubá, mugunzá e farelo

Subprodutos do milho produzindo no Caldeirão

Uma comunidade situada nas areias brancas do raso, típico terreno de fartas colheitas, principalmente do milho, grão tão consumido pela população que hoje é ingrediente principal em várias receitas das mais simples as mais sofisticadas. Assim, a comunidade Caldeirão – zona rural de Araci, como qualquer outra, plantava e colhia o milho apenas para o consumo do grão bruto. Centenas de sacas eram vendidas a “preço de banana” na feira livre de Araci, mas os tempos mudaram, as chuvas ficaram escassas e as colheitas mais incertas. Era chegada a hora de aproveitar grão a grão do pouco milho que a terra arada brotava. O mesmo milho que era levado pelos compradores voltava em forma de derivados. E porque não produzir os derivados do milho na própria roça?
Foi aí que em 1995, a associação de moradores da comunidade Caldeirão teve a ideia de buscar junto ao Governo do Estado e a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional – CAR um projeto que viabilizasse o processamento do milho na própria comunidade. O projeto foi aceito e em poucos meses uma estrutura foi montada. Uma casa foi construída e duas máquina – uma Canjiqueira e um triturador com ralos específicos foram instalados – estava montada a pequena fábrica de derivados de milho da Comunidade de Caldeirão.

As duas máquinas funcionam há 18 anos.

Hoje após 18 anos, o ritmo de produção caiu por questões da falta do grão, falta de mercado para os subprodutos do milho e também pela falta de incentivo do poder público. “Já vendemos para a prefeitura de Araci na gestão do ex-prefeito Zé da Fó e da ex-prefeita Nenca (…). Nós vendíamos fubás e o mugunzá para a merenda escolar” – conta o associado e funcionário do moinho Elielson Carvalho – que mostrou com orgulho toda fábrica para a reportagem do JFM. Elielson espera que o Prefeito Silva Neto também faça o mesmo que os dois ex-gestores fizeram.
A pequena fábrica tem capacidade de produzir 400 quilos de fubá por dia, mas ultimamente trabalha poucas horas apenas para produzir a fubá, o mungunzá e o farelo que a própria comunidade consome. A renda que entra é apenas para manutenção dos equipamentos e o pagamento das diárias do funcionário.

O funcionário Elielson
mostra o farelo de milho
 produzido no processamento
da fubá.

Alguns moradores utilizam o velho método da troca. Leva certa quantia de milho para trocar com a fubá já processada, ou então, leva o saco de milho e paga apenas pelo processo de fabricação.
Calculando por alto, Elielson nos contou que a média de lucro por saca de milho processada é de apenas R$ 8, valor que depositado na conta de receitas da associação. De cada saca é produzido em média 38 quilos de fubá e 18 de farelo – um subproduto disputado pelos moradores para ser usando na ração dos animais, principalmente nos períodos de estiagem.
Há 18 anos de muita fubá, mungunzá e farelo, a pequena fabrica do Caldeirão precisa de incentivo e apoio das entidades representantes da classe dos trabalhadores rurais. Ou será mais um projeto que deu certo indo de mal a pior!












Da Redação
Fonte: Portalfolha Por: Do Karmo Carvalho